หมูผัดกะปิ

ส่วนผสม หมูผัดกะปิ

     • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ      • กระเทียม 5 กลีบ      • หอมแดงซอย 2-3 หัว      • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อความหอม)      • พริกขี้หนูหั่น 2 เม็ด      • สันคอหมูติดมัน 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนา)      • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย      • ใบมะกรูดซอย      • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง)

วิธีทำหมูผัดกะปิ

     1. นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้      2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน ผัดพอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก      3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ